《家庭医生》
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黑糖，女性之友？
2015-07-06 16:04:08作者：何盈犀（广东省中医院营养科主治医师）
黑糖食品越来越流行。说白了，黑糖就是“未褪色”的红糖。
黑=高大上？
朋友旅游归来，送我一袋“玫瑰四物黑糖”，据说女孩子经期前后冲饮可以调理身体、驱寒暖宫，痛经者犹适。
以往听到的，多是红糖、黄糖、砂糖、冰糖，“黑糖”这词近年才流行起来。尤其在一些日本、我国台湾食品中，常能看见它们的身影，“台湾黑糖姜母茶”“黑糖麦芽饼”“黑糖沙琪玛”等等。
近年养生概念大热，凡是带了“黑”字的食品，立马就加入了“高大上协会”，身价倍涨。其实，黑糖就属于我们平常所说的“红糖”。说白了，就是颜色深得如黑色的红糖。
它们都属于蔗糖
红糖、白糖、冰糖都是蔗糖，它们的命名与其加工、精炼程度及颜色相关。
黑糖、红糖、黄糖是粗加工的蔗糖，保留了较多的铁、钙、钾、镁、锌等矿物质及尼克酸等维生素。黑糖是蔗糖加工过程的第一道产品，精炼程度不高，所含的杂质及保留的营养成分更多一些。由黑糖再加工提炼而成的是红糖，而颜色稍微浅一点的叫“黄糖”。红糖跟黄糖，就是一回事。
而白糖、白砂糖则是经过精炼、脱色的蔗糖，所保留的微量元素少，99%以上都是蔗糖；冰糖则是砂糖的再结晶品，纯度更高。
缓解痛经，需要对症
平常听说“喝点红糖姜茶有益于改善痛经”“贫血可以多吃些红糖”……既然黑糖所保留的微量元素比红糖还多一些，是不是多吃点黑糖，上述疗效更佳呢？
这些说法并不正确。
红糖（黑糖）姜茶，并不是治疗痛经的措施，也不能改善所有痛经症状。
中医认为，红糖（黑糖）性温，能补脾缓肝、活血散瘀。加入同样性味辛温的生姜，能温经散寒、活血散瘀。针对寒凝血瘀的痛经及经期不适，能起到一些缓解作用。
但是，对于其他类型的痛经不但不适用，甚至可能加重症状。若是肌瘤等导致的痛经，该药膳方估计就没有什么作用了。因此有相关症状者，还是先咨询一下医生，再决定是否使用该药膳方。
提醒一下，在对症情况下，若想缓解痛经症状，可在经前2~3天到来潮后2~3天饮用。
至于黑糖姜茶，对于风寒感冒初期、胃寒性胃痛者也有一定的改善作用，可以辨证尝试。
补血效用，不如肉类
而红糖（黑糖）补血一说，就更不靠谱。从中医角度分析，红糖的补血效果远比不上阿胶、当归等常用补血药。从现代营养学分析，虽然粗加工的黑糖比白糖稍微多了一些维生素及矿物质，但它属于蔗糖的本质并没有改变，是一种纯糖、纯热量物质。它所含的那一丁点的铁（每100克含2.2毫克铁）远远比不上肉类的铁含量，且铁的吸收率也远不如肉类的血红素铁。
一块糖，多次冲饮
黑糖毕竟是纯糖块，不宜进食过多。过量糖的摄入不仅仅是龋齿的危害，还会增加肥胖、骨折、胰岛素抵抗、心脑血管疾病等慢性病，也会加速衰老、加重痤疮症状等。美国心脏协会对糖摄入量的建议是：每人每天糖的摄入量，应控制在25~37.5克以内。
市售的黑糖块，一般都在30~50克左右。如果每天冲饮一块，就已经超过了糖的推荐摄入量了——还没有把其他食物、菜肴中所含的糖计算在内。
所以，可以把一大块黑糖分成4~5次冲调饮用，并且有意识地减少当天烹调用糖及其他甜食的摄入。
此外，痰湿体质、平素痰多者以及糖尿病、心脏病者，建议避免进食黑糖。
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