《中国中药》
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橄榄美哉，美在回味
2019-07-15 22:42:00有一种食物，当吃了第一口你就不会想要吃第二口，因为刚咬下去是苦涩的。但是，当你用心地嚼下去，你就会感受到甘甜的味道，越嚼越香，回味无穷。正所谓——先苦后甜，它就是橄榄。
每个人成长的路上，总有些美好的记忆伴随一生，比如记忆中的橄榄树。老家门口有一棵古老的橄榄树，枝繁叶茂的参天大树。橄榄每年9月份开花，10月份结果，11月份果实成熟。冬季是橄榄采摘的旺季，这时整个树上结满了青绿色的橄榄，此时，也是小伙伴们最开心的时候。当大人爬上大树上摘果子的时候，我们几个就在大树下抬头看着，当有果子掉下来时，我们并急忙跑去捡起来装在竹篮里，然后开心地数着谁捡的果子最多。
在家乡，新鲜的橄榄备受人们喜爱，每当春节来临，新鲜的橄榄更是家家户户必备的“年货”，也是桌面上的美食之一。人们茶余饭后走亲访友间，嚼着橄榄，笑谈人生。虽然春节已过，橄榄却依然受人们喜欢，它的用途也很广泛。
橄榄是水果，也是中药，浑身都是宝。树上摘下来的青橄榄除了可以生吃以外，人们大部分是用来腌制的。可以制作成“橄榄菜”，妈妈对青橄榄的腌制流程最为熟悉，说简单也不简单，说复杂也不复杂。只见她熟练地对青橄榄进行筛选后，把大颗饱满的青橄榄捣破之后放进油锅里加盐反复翻炒，使其颜色由绿色逐渐变成乌黑，并可成为美味的家常小菜，放置玻璃罐中以备送粥之用。
青橄榄还可以制作成橄榄油，橄榄油的功效更多，橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
橄榄油也能起到保护心血管系统的作用，能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。橄榄入肺经，有清肺利咽的作用，可以用于治疗慢性咽炎、风火喉痛引起的咳嗽、咽喉炎、感冒咳嗽、咽喉肿痛等疾病。
在用于美容方面，橄榄油可以用来调配精油，其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素，对肌肤有十分良好的滋润作用。橄榄油中富含多种维生素A、D、E、K：可以滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱等功效。
橄榄还可以制成橄榄酒。记得有一次在朋友家小聚，朋友拿出他珍藏的橄榄酒与我们品尝，入喉清爽，有股淡淡的果香味。朋友说，这是橄榄酒，酒中含有丰富的人体不可缺少的维生素、氨基酸、微量元素。有清肺利咽、开胃下气，生津止咳等作用。平时没事适量地喝点这样的小酒，对身体大有好处。
我们吃橄榄先苦后甘，人生不也是这样吗?先吃得了苦方能尝到后面的甘甜。下一次，当你嚼橄榄的时候，还能会不会觉得它是苦的呢!当你用心地嚼下去，很快就能尝到橄榄的甘甜!关于橄榄还有个：
传说宙斯让雅典娜和战神各造一件东西，比谁的好，雅典娜造出了橄榄，战神造出了骏马，雅典娜说马是用来打仗的，给人带来痛苦，而橄榄却能给人带来方便和美味，因此，宙斯判定雅典娜获胜。
橄榄，又名青果、忠果、谏果，性味甘，性平，无毒。李时珍说：此果虽熟，颜色还是青的，所以叫青果。王祯说：橄榄初食味道苦涩，久后方感口味甘甜。王元之作诗将它比喻为忠言逆耳，所以人们叫它谏果。
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