药膳

提到药膳，很多人会有一种“高大上”的感觉，认为食材不够高档名贵、用 料不够细致讲究、做法不够冗长复杂、火候不够精细到位，便算不得一款拿得出手的“药膳”，更谈不上“食疗”的功效。其实，日常生活中的许多食材，看似平凡 普通，但作为药膳的原料绝不逊色。王卫东大厨的理念便是如此：任何常见普通的食材，都是上佳的“药食同源”原料。普通的食材、普通的做法，只要顺其性质稍 加改良，便具有了食疗的功效。

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药膳养生

陈皮冬瓜排骨汤

材料：

排骨适量。

配料：

黑皮冬瓜、陈皮适量。

调料：

食盐适量。

做法：

1. 将黑皮冬瓜洗净，切大块，焯水备用。陈皮泡软。

2. 排骨碾成寸段，焯水后洗净，放入砂煲中小火煲至六成熟。下冬瓜煲至八成熟，放入陈皮，煲至全熟。下入调料调味，即可食用。