Источник изображения: Pixabay.com
В последнее время погода жаркая, и Алеша все время пьет ледяные напитки, до такой степени, что нет аппетита. Маме не оставалось выбора, как готовить его любимые блюда. После обеда с уроков он вернулся, сидел в комнате и делал домашнее задание, пока мама не позвала есть.
Алеша вышел из комнаты и почувствовал резкую остроту, что чуть не чихнул. Он побежал на кухню и увидел, как его мама, держа сковородку, накладывала туда курицу и красный перец. Острый запах перца проникнул в его нос, как будто ключом открыли «дверь» аппетита, и вдруг резко захотелось есть. Маме было приятно наблюдать, как у сына текут слюнки. Все таки рецепт бабушки по соседству оправдал все ожидания.
Мама взяла тарелку и подошла к столу. Алеша взял посуду и последовал за ней. Он не мог дождаться, чтобы положить курицу в рот. Одновременно ел и приговаривал: «Мама, это очень вкусно». После нескольких кусочков, от остроты жгло во рту, и он съел целую ложку риса. Алеша даже вспотел, словно пробежал несколько кругов по площадке. Когда мама увидела, что ему очень остро, налила ему бульона. Алеша, съев весь рис и выпив бульон, и сказал: «Было очень остро, но вкусно».
Мать протянула ему салфетку, чтобы он вытер пот, и сказала: «Я специально добавила немного сахара, боялась, что будет остро для тебя». Алеша посмотрел на маму и увидел, что на ее лице не было никакой реакции от острой курицы, и спросил: «Мама, почему тебе не остро, когда ешь перец?» Мама засмеялась и сказала: «Все чувствительны к перцу. Некоторым людям особенно остро. Они не могут есть острую пищу. Это связано с наследственностью, средой обитания и привычками».
Алеша продолжал спрашивать: «Мама, когда мы едим острый перец, почему мы чувствуем остроту? Наш язык чувствует остроту, но почему когда ешь острый перец, то чувствуешь остроту всем лицом?»
Мама положила вилку на стол и задумалась: «Мы можем почувствовать вкус, например кислый, сладкий, горький, свежий, потому что на нашем языке много рецепторов. Например, сладкие вещества связываются с рецепторами на языке. Так наш мозг знает, что ты съел сладкое. Причина, по которой перец такой острый, заключается в том, что есть нечто, называемое капсаицин, которое в сочетании с рецептором посылает сигнал мозгу, что это остро. Однако воспринимаемый остроту рецептор особый, он не только на языке, но также на коже и некоторых внутренних органах, поэтому иногда твое лицо может чувствовать остроту».
«Как это удивительно?» - воскликнул Алеша.
«Ты не мыл и не нарезал перец, и поэтому не знаешь, что после того, как коснешься перца, ты тоже почувствуешь остроту».
Алеша понял, что перец не только вкусный, но и такой удивительный, что аж наша кожа может чувствовать остроту.
Автор: Хуан Цзин
京公网安备11010502039775号
