张洁
开博时间：2016-11-21 20:58:00《科学大众》编辑部主任
好吃又营养的萝卜
2013-05-17 21:48:08好吃又营养的萝卜
萝卜是人们餐桌上最常见的蔬菜之一，一年四季都可以买到。萝卜富含多种营养物质，对人的身体健康有多种好处，所以萝卜也有“小人参”称号。古语云：“萝卜上市，郎中下市”，意思就是说，经常吃萝卜，都不需要郎中（医生）来看病了。
萝卜家族
萝卜的根茎形态各异，连颜色也有很多，色彩缤纷的萝卜堆在一起，也是个华丽的大家族哩！下面让我们认识一下萝卜家族的成员吧！
樱桃萝卜
它长得娇小可人，味道甘甜，颜色绚丽，适宜生吃，凉拌也很可口，深受大家的喜爱。
白萝卜
在市场上很常见的白萝卜。白萝卜又叫水萝卜，这种萝卜皮薄，肉质细腻，水分充足，味道清爽，个头硕大，既可烧肉做汤也是做酸萝卜的最好品种。
红萝卜
品种众多，多为民间培育品种。皮比较红，经常用来炒菜或者凉拌萝卜。
青萝卜
青萝卜也是生食的首选。其中最著名的是潍县萝卜。有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”的美誉。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。
心里美萝卜
心里美萝卜皮色青绿，果肉彤红。一口下去，清脆甜爽。这种萝卜有饱腹感，也是减肥时候不错的利器！
也有这样的萝卜喔
黑萝卜
欧洲产， 皮黑肉白，表里不一呢。
叶萝卜
主要食用叶子的萝卜。
萝卜档案：
十字花科、萝卜属，一二年生草本植物。其根茎才是我们经常食用的部分。
萝卜的种植
因为萝卜只有一个主根须，所以种植萝卜的土层需要深厚，富含有机质，保持良好的保水、排水能力。水分过多，萝卜容易腐烂；水分太少，萝卜的果实就会品质粗糙、味道辛辣或者苦涩。
萝卜种子发芽最适宜的温度20~25℃，一般种子发芽的时候，都要采用覆盖地膜的办法给种子适宜的温度。
萝卜的保存非常简单，只要把萝卜叶子切掉，放进地窖或者冰箱里就可以了。随吃随拿，既能保持萝卜的新鲜口感，还能长久保存不易腐败。
奇特的萝卜叶
萝卜的叶子很奇特，它不像其他的植物那样，先生出一根竖直的茎，然后叶子长在茎上，而是直接从根茎的上方长出叶子的长柄，叶子沿着长柄对称张开着，就像是被人工对称剪了缺口的羽毛。
而且萝卜的叶子也是很好的食材，可以炒菜、做汤、炖肉，甚至腌制成咸菜都是不错的美味。萝卜叶中含有丰富的维生素A、B2、铁、钙等，且有助于消化，所以最好不要随意丢弃。
