罗晨
开博时间：2016-11-21 20:39:00简介：《健康与营养》编辑
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吃野菜攻略
2016-11-28 17:23:33野菜之所以受到追捧，是因为其鲜美的外形、独特的味道、短暂的季节性，还有就是它含有较多的营养物质。根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。
吃野菜注意喽
野菜有这样几个特点：
1.含的水分多，有65%~95%的水分。
2 .含的胡萝卜素、维生素C 和核黄素等营养素丰富，特别是绿色、深绿色的野菜中。
3 .矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。
4 .膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。
5 .含较多的植物化学物质，有利于健康。
吃野菜的四项注意：
一、不认识的野菜不采、不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不能食用。
二、路边上的野菜不要采。路边生长的野菜容易受到污染。垃圾地上、路边的野菜不要采。
三、做好前处理。一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。
四、不要贪吃。野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是我们前辈在亲身实践中得来的经验。吃野菜重在尝鲜、品味，不宜天天吃、吃很多。
