《食尚健康》
开博时间：2019-07-02 16:27:00《食尚健康》创刊于2018年，由《中国家庭医生》杂志社主办，是一本主打饮食健康的杂志，传播独具特色的饮食文化，研究时下流行的热门食材，分享健康养生的食疗菜谱，让大家吃得美味，吃出健康。
三文鱼这样吃，美味不输刺身
2021-04-09 00:16:00自从跟新冠肺炎扯上“关系”，很多人都不敢吃三文鱼了。
其实不用太担心，正规商超卖的三文鱼，进口前要先经过检疫和消毒，是比较安全的。实在是担心，还可以做熟了再吃。
不仅是更安全，从营养上来说，三文鱼也熟着吃更好。
老是生吃，容易缺维生素B1
一提到三文鱼，它那橙红与白色相间的靓丽外观，肉质饱满、润滑不腻的口感真让人垂涎欲滴。
其实，三文鱼在营养方面，也有很多亮点——
一是蛋白质丰富，且利于消化吸收。
二是富含多不饱和脂肪酸，这也是我们传统的中国饮食中所缺少的脂肪酸，尤其是人们喜爱的DHA、EPA，有利于神经系统的发育，对于成年人来讲更是有利于血脂健康。
三是维生素A、维生素D含量高于禽、畜肉，也是我们传统膳食中维生素D缺乏的一个补充。
但是也有一个弊端，就是其中含有硫胺素酶，长期生吃会造成维生素B1缺乏。但是加工煮熟后，这种酶就会失去活性，就没有问题了。
所以，经常吃三文鱼的话，不要总是生吃，也可以尝试热加工的方式，比如香煎三文鱼、酱烧三文鱼、三文鱼炖豆腐等，同样也很美味。
转基因三文鱼，也可以放心吃
市面上的三文鱼，有野生和转基因之分。
两者最大的区别是，转基因三文鱼与生长迅速，仅需18个月便能“长大成鱼”，而野生三文鱼至少需要三年时间。
长成后和野生三文鱼没有什么区别，尤其是在鱼肉中这种生长激素的浓度也没有差异，鱼的肉质也没有受到影响。
中美洲的巴拿马，就有专门的转基因三文鱼养殖基地。
转基因三文鱼，一般作为“大西洋三文鱼”出售。在出售时只会标注为“养殖”和“巴拿马生产”的标识，不会有其他标注。
如果买到的是转基因三文鱼，也可以放心吃；实在介意，可以先看标识再购买。
知多点：这种三文鱼，才是正宗的
三文鱼的叫法，是英文Salmon音译过来的，一般来说，只有大西洋鲑，被认为是正宗的三文鱼。它常用的商用名还有：挪威三文鱼。
市面上还有很多种三文鱼，如帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼等，这些都不是这种大西洋鲑，而是同属鲑科的不同种属——分布在太平洋的大麻（马）哈鱼属。
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