《食尚健康》
开博时间：2019-07-02 16:27:00《食尚健康》创刊于2018年，由《中国家庭医生》杂志社主办，是一本主打饮食健康的杂志，传播独具特色的饮食文化，研究时下流行的热门食材，分享健康养生的食疗菜谱，让大家吃得美味，吃出健康。
桂花
2019-07-17 21:42:00作者：草璇
细如米粒，就那么一点轻描淡写的黄，落在地上都几乎不为人所见。
在“看脸”的花草圈中，桂花却占有一席。
因为香。
人之爱桂花，多是因为其香；人之爱食桂花，也多是因为其香。
那几乎叫人察觉不到的小颗粒，输送着源源不断的花香。桂花之香，浓淡相宜，叫人着迷。
关键是，经得住时间和高温的考验。
经糖渍得花蜜，那才叫一个『香甜』 ！与茶相遇，满口余香。
其实细想一下，大概也正因为桂花的『细小』，才让它有了更多的可能：
入茶，入膳，再怎么折腾，它还是不起眼的小颗粒，不会成为任何搭配的负担，而其花香，从不辜负你的期望。
与其说『食花』，不如说『食花香』。
桂花，就是这么个特别的存在。 今天给大家推荐两款用桂花做的美食。
【桂花雪梨膏】
材料：雪梨（水分较多的蜜梨为佳）2个约400克，桂花适量（干花约15克，或鲜花约40克），冰糖200克，柠檬1个。
做法：
1.雪梨洗净去皮，切小粒，加入冰糖，挤入柠檬汁，搅拌均匀，密封放入冰箱冷藏约12小时（使雪梨充分出汁）。
2.将锅充分洗净，待干后倒入1中所得的雪梨和汁液，小火熬制，时时搅拌以防煳锅。
3.熬制雪梨颗粒变为透明状时，加入桂花继续细火熬5~10分钟，使花香充分融合。
4.出锅放凉，放入干净的玻璃罐中密封保存于冰箱，随用随取。
贴士：制作过程避免加入水分；熬制容器以砂锅为佳，因其受热较慢且均匀，可避免熬干、糊；最后盛放的玻璃罐要充分消毒、干燥，每次取用应用干净的勺子舀取，取后尽快重新密封放回冰箱；1个月内食完。
【椰汁桂花冻】
材料：椰浆150 ml ，牛奶 250 ml ，砂糖30g，鱼胶粉（吉利丁粉）10克，糖桂花2汤匙。
做法：
1.鱼胶粉倒入100ml水温60~80度的水搅拌溶化。
2.另取牛奶、椰浆和砂糖混合加热至微开，关火后倒入鱼胶粉浆，充分搅匀。
3.将混合液倒入模具，最上面加入薄薄一层糖桂花。
4.晾凉后放入冰箱冷藏数小时至凝固状态后即成。
5.用牙签沿模具边缘为其脱模，取出享用。
注：糖桂花，以桂花洗净晾干后，一层糖一层花放入密封玻璃罐中约2个月后即得。亦可直接购买商品成品。
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本文来自《食尚健康》杂志
