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西班牙的科学家们发表了一篇论文，调查了运动前饮用咖啡对燃脂的帮助，以及在一天中不同时间饮用咖啡会如何影响最终效果。研究显示，尽管提升程度较小，有氧运动前半小时饮用一份浓咖啡能够显著地提升脂肪最大氧化效率（maximal fat oxidation rate），而且这些效果在一天中晚些时候更加显著。
本研究由来自格兰纳达大学（University of Granada）生理学系的科学家们完成。他们研究的核心是日变化（diurnal variation），也就是昼夜循环如何调控不同的自然过程，在本文中特指人体在消耗咖啡之后降解脂肪酸的过程。
这项研究包括了15名平均年龄为32岁的活跃男性参与者。他们以1天为间隔，在7天内共参加了4项不同的有氧运动项目。参与者们在早晨8点或下午5点会得到剂量等同于一杯浓咖啡的咖啡因或安慰剂，并在服用后半小时后进行相应体力活动。
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利用间接测热法（indirect calorimetry）技术，科学家们测量了参与者们在运动期间的脂肪最大氧化率（maximal fat oxidation，MFO），发现所有事先饮用浓咖啡的参与者都燃烧了更多脂肪。
“我们的研究结果显示，在进行有氧呼吸运动测试前30分钟，快速摄入大量咖啡因提升了运动过程中的脂肪最大氧化，而这与一天中什么时间进行运动无关，”研究作者Francisco J. Amaro解释说。
有趣的是，团队也发现，MFO率与最大氧气摄入（maximum oxygen uptake，VO2max，一种测量有氧运动能力的常用指标）在下午都明显更高。在早晨，相比对照组，浓咖啡能够将MFO提升10.7%，而在下午则能够提升29%。
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值得注意的是，如此之小的样本数量，加之被试者都是同一年龄段的活跃男性，致使研究的结论普适性较差。研究所显示的咖啡在燃脂中起到的效果难以推及到其他人群，例如女性或久坐人群中。但研究确实展示出，在一部分人群中，这个过程能够被一天中的时间点所影响。作者也同样指出，更高的咖啡因剂量甚至可能进一步增强燃脂效果，而且这个领域需要进一步的研究。本研究发表于《国际运动营养学会杂志》。
翻译：刘诗宇
编辑：戚译引
引进来源：格兰纳达大学
本文来自：中国数字科技馆
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