关键概念
植物学
毛细现象
水
染料
颜色
介绍
你有没有听过有的人说：“这棵植物渴了”或者“给那株植物点水喝”？我们知道植物需要水分才能存活，甚至鲜切花束乃至沙漠中的植物都需要水。但是你有没有想过水在植物中是如何运动的？在这个实验中，你将会把康乃馨放在被染料染色的水中，观察水流向哪里。你认为水中的染料会如何移动，而染料的运动方式对水在切花中如何运动又有何启发呢？
背景
植物需要水分维持根部、颈部、叶子和花儿的健康，以防它们枯萎凋零。水还可以将溶解的营养物质，输送到植物的每个部分。
大部分时间，植物从土壤中获得水分。也就是说，水分需要从根部向上走，直至遍布整株植物。怎么才能做到呢？水通过毛细作用在植物中运动。毛细作用通过这些内聚力和表面力，植物的茎部可以吸收到水分，就像从吸管中喝水一样。
把一茶勺水轻轻洒在厨房台面上，就可以简单地观察到毛细作用力。你会发现，水仍然聚集在一起，而没有在台面上分散开来。（这是由于内聚力和表面张力的作用）。现在，将纸巾的一角沾入水滴中，水被吸进纸巾中，顺着纸巾向上爬。这就是毛细现象。
材料
水
量杯
玻璃杯或花瓶
蓝色或红色食用色素 （或墨水）
几支白色康乃馨（至少三支）。提示：花越新鲜效果越好
小刀
相机（可选）
准备
量半杯水，倒进玻璃杯或花瓶中
加20滴食用色素到水中
在大人的帮助下，用小刀把白色康乃馨的茎部底端沿45度角剪下来
。提示：不要用剪刀，会把茎部弄坏，降低吸水能力。另外，短点的茎效果更好。
把康乃馨放在染料水中，先用茎在水中微微搅拌，让染料完全溶解。
步骤
把花放进水中后，立刻进行观察。如果有相机，照张相片。
分别在把花放进水中之后的2、4、24、48和72小时后再次观察花儿的茎部，尤其是叶子和茎相连接的地方，由于颜色较浅，容易看到染料颜色。如果有相机，在这些时间点拍照。
2个小时后，花朵看起来怎么样？4、24、48和72小时后呢？随着时间推移，花儿看起来有什么变化？
花儿外表的变化，对水在里面如何运动有什么启示呢？
拓展：在这个实验中，你用了康乃馨，你觉得如果用其他的花和植物是不是效果不同？用其他白色的花，重新进行实验，比如百合，或者几乎全是茎的植物，比如芹菜。
拓展：用其他浓度的食用色素来进行实验，比如二分之一或者两倍、四倍甚至十倍。保持水量相同。增加或减少色素浓度，对实验结果有什么影响？
拓展：如何制备彩色康乃馨？提示：你可以试着把花放在一个颜色的水中一天，然后在放到另一个颜色的水中一天，或者把茎部分成两部分，分别浸入不同颜色的水中。
观察与结果
当你把花放在染料水中，你有没有2个小时后，有的花开始有染料的斑点？有没有看见茎中有染料？24小时后，是不是花整个都染上了颜色？而48、72小时后，颜色更加重了？
水在植物中通过毛细现象输送。具体地说，水首先被吸到茎部，然后向上移动到花的位置。两个小时后，在有些花的花瓣边缘处已经可以明显的看到染色点了。被吸上去的水发生蒸腾作用，这时候叶片和花瓣上的水分会蒸发。但是，被水带上去的色素并没有蒸发，留下来把花染上了颜色。随着水分的丧失，叶片和花瓣的水压降低，导致更多的被染色的水通过茎部被吸上来。。24小时后，整朵花儿便已经被染上了颜色，而且随着时间推移颜色稍微加深。在茎部的一些地方，也会稍微染上颜色，特别是叶子长出来的地方。
（翻译 刘夏，审校 曾诚）
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