《食尚健康》
开博时间：2019-07-02 16:27:00《食尚健康》创刊于2018年，由《中国家庭医生》杂志社主办，是一本主打饮食健康的杂志，传播独具特色的饮食文化，研究时下流行的热门食材，分享健康养生的食疗菜谱，让大家吃得美味，吃出健康。
冬日食补，宜清宜润
2020-12-02 22:59:00说起进补，很多人就想到各种名贵补药。
这不，秋冬一到，人参、鹿茸等纷纷被端上餐桌。可是，有的人这样进补过后，会发现自己“虚不受补”。
“虚不受补”狭义上是指脾胃虚弱不能消化补药，广义上则泛指补药在被消化吸收后产生了各种不良反应，例如上火，胃肠不适等。
这往往是因为补得太急、太猛了。
进补，宜缓不宜急
很多人认为，身体差就要大补、多补、急补。比如，吃很多冬虫夏草、人参、鹿茸……其实这种补法非常不好。
冬虫夏草性味甘温，补肺益肾；人参大补元气，生津安神，但品种多，功效不同；鹿茸甘咸温，壮肾阳，补精髓，强筋骨。
而有些人身体虚弱并不单纯，因为常见虚证，有气虚、血虚、津虚、精虚、阴虚、阳虚等不同，身体机能的调整或恢复都需要一定时间。如果不在医生的指导下，急于求成的大剂量应用，常常会适得其反。
不仅如此，如果不加区分滥用一气，非但不能起到补虚的目的，反而会加重病情。故有“芒硝大黄治病无功、人参鹿茸杀人无过”之训说。
王维主任介绍，如本来就阴虚内热，过量服用人参、鹿茸等，可造成咽干舌燥、口鼻出血、嘴唇起疱，可谓是“火上浇油”。
因此，冬季进补，主张缓补不宜急补，药补不如食补。
食疗缓补，养阴润肺
那么，冬季该如何食疗缓补呢？
应根据自身具体的病情和时节，有针对性的进补。
例如，体虚脾弱、消化能力低下的，饮食可以温软清淡、润肺生津为主，选用新鲜时令食品，比如莲藕、百合、白果、木耳等炖汤，以养阴润肺。
饮食宜温、宜软，首选鱼、瘦肉、鸡、奶类、豆制品、莲子、薏米、百合、山药、大枣、核桃等，新鲜蔬菜与水果也应适当多吃些。
咳嗽痰多的，可适当食用梨、橘、莲藕、萝卜以清热止咳；也可适当进食鱼虾、禽蛋等清补食品。
此外，最好采用“少食多餐”的办法，每餐只吃七八成饱。对年老体弱脾胃虚弱之人，要少吃生冷、油腻、煎炸、熏烤与容易胀气之品，辛辣刺激之物也应少吃或不吃。
【板栗粥】
材料：栗子、粳米。
做法：将栗仁磨成粉，与粳米同煮成粥，尤其适合在冬天早、晚食用。
功效：此粥可补肾强筋、健脾养胃。
【萝卜炖猪肾汤】
材料：萝卜200克，猪肾1副，生姜10克。
做法：将萝卜、生姜切片，猪肾切如腰花样，放沸水余片刻，加清水、葱、椒、姜、料酒等，武火烧沸后，去浮沫，再下萝卜，同煮至熟，调味。
功效：养心益脾，补肾固精。
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