《食品与生活》
开博时间：2016-07-01 14:43:00上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办，是面向家庭的饮食生活类全彩月刊。
拉萨 赴一场今生的约定
2014-04-29 20:53:28跟着味蕾去旅行
拉萨 赴一场今生的约定
文_ 安洁
2000 年，我大学毕业。身边的女孩独自一人去了西藏，那时她坐火车硬座从武汉到成都再转飞机到拉萨，几天几夜，站在布达拉宫前面拍下的照片，青春的脸庞在高原的阳光下闪闪发光。她是我一直羡慕的女子，洒脱、勇敢。我从不曾活得如她那般率性，我那么羡慕她，羡慕她独身走西藏。于是，从那时起，我对自己说，我一定要去西藏，如她那般完成对自我的肯定。
2006 年，我在上海。丽江已成小资青年的聚集地，西藏更成了骨灰文艺青年的朝圣地。我已经有足够去西藏的钱和时间，但是我仍然没有动身。也许，西藏之于我，不仅是旅行，
而是在这途中寻找另外一个自我。
2012 年，我经历人生的一些事情，在起落与纷杂里，我终于去了西藏。我希望看见一片新的天地，遇见未知的自己。
大昭寺的阳光啊
请允许我对你匍匐而行
抵达拉萨已是夜晚11 点，高原凛冽的空气刺激着人的神经。吸气再呼气，是的，这是我要的空气，虽然有些稀薄但是那么甘醇，空气里也能闻到原野的气息。
拉萨是一座具有1 300 多年历史的古城，布达拉宫、大昭寺等世界文化遗产使这座古城闻名于世。大昭寺是次日早上就要去的。站在大昭寺广场上仰望，
阳光在蓝天里毫无保留地倾泻下来，第一次，感觉自己和天离得那么近，身体和大地在一起。
在西藏有“先有大昭寺，再有拉萨城” 的说法，因为寺庙最初称“惹萨”，后来惹萨又成为这座城市的名称，演化成为今天的“拉萨”。寺内不大的天井里，
匍匐着从各方来的信徒。他们或手持转经筒虔诚祈祷，或在大昭寺的活佛前三拜九叩，一步一行，在我前方的一名女子因为磕头，额头已经红肿。
从天井可直达后面的回廊，回廊后面的墙壁上都是古老的壁画，因画满了佛像被称为“千佛廊”。由于时间久远，
有的地方已经剥落了， 壁画所用的颜料是天然的绿松石和红珊瑚， 至今还保持着鲜艳的色彩。 大昭寺的主殿是坐东面西。长明酥油灯后是大昭寺主殿正门，大昭寺最早的建筑都从正门开始；外院是后来修建、扩充的，而主殿是1 400 多年前的建筑。主殿周边有很多小的佛殿，面积也就二三十方平方米，里面都是来朝拜的藏民。
从大昭寺出来，转经的信徒越来越多了，手中的转经筒不停地转动，口中念念有词。他们无怨无悔，所有美好的愿望在经筒转动的瞬间得到寄托。
布达拉宫的日出
玛吉阿米
你会在月光下等我吗
八廓街的玛吉阿米对于城市人而言并不陌生。从大昭寺出来，沿八廓街顺时针向里东北方向走，就能看见“玛吉阿米”，这是一个小酒馆，也是当年仓央嘉措和他心爱的姑娘约会的地方。
这个藏式的小楼还保持着300 年前的模样，土黄色的墙体，黑白相间的窗户。从窄窄的门里沿陡峭的楼梯旋转而上，仿佛刹那间穿越了时光隧道。身后是充满力量的大昭寺，前面是自己心爱的姑娘。
玛吉阿米的三楼是个天台，坐在拐角处可以看见整条八廓街。各种不同的人在这里驻足。翻开留言本：
拉萨，我来了，骑行一个月。朵儿，成都。
晓晓，我在这里，想你。ALEX，深圳。
我祈祷我身边的朋友都能快乐：） 小白，北京。
许多年过去了，仓央嘉措和玛吉阿米渐渐地走远了，但是他们的故事还在， 也留给了人们怀念爱情的地方。东山之山的玛吉阿米，已经成为城市人在拉萨的精神驿站。
西藏美食
【藏红花松茸汤】
玛吉阿米的一切饮食都印证了“文艺”二字，小资而且有气质。松茸汤用小小的金边骨瓷碗装着，浅浅一盅，
泛着金色的光，煞是好看。汤上漂着两三丝细碎的藏红花把汤映衬得格外精致。
【鲁朗石锅鸡】
鲁朗是距拉萨不远的林海，因海拔不高且有森林覆盖，所以盛产菌类。这里有种特制的石锅，形状如同青铜器般，厚约3 ～ 4 厘米。用火烧很久水才会沸腾，相应的，汤也很久才会冷却。用这种锅煲山鸡，加入各种菌类，
堪称人间一绝。鸡汤入口醇香而不腻， 异常滋补。
【川香冷锅鱼】
在拉萨生活久的人，因为高海拔， 味蕾需要强刺激才能敏感，因此川菜店在西藏特别多。当然这也是四川与西藏邻近的缘故。拉萨河里的鱼都非常肥美，自然生长。川菜的冷锅鱼用野生鱼做原料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，
鱼烹调好后才连火锅料一起装锅， 端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。这种冷锅里的鱼，肉质鲜美入口即化，非常好吃。
