《食品与生活》
开博时间：2016-07-01 14:43:00上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办，是面向家庭的饮食生活类全彩月刊。
食品营养标签，让消费者心中有数
2012-09-26 20:56:42据了解，74.3%的国家已实施食品营养标签管理法规。消费者通过食品营养标签能直观地了解食品营养组分，如维生素、碳水化合物、脂肪等。
我国营养调查结果显示，现今我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高。“三高”患者可通过营养标签算算自己吃进去多少盐、糖、脂肪等。
营养标签有哪些内容
1.“4+1”必须标示
标签上一定要标示四种营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）和能量含量值。
2.占营养素参考值百分比(NRV%) NRV是营养素参考值的英文缩写，通过NRV%，消费者无需通过繁杂的计算就可明确的得知自己所摄取的营养素占一天所需量的比重。如蛋白质的NRV值为60克，每100克某品牌牛奶含有3.5克蛋白质，那么NRV%为3.5÷60=6%，即喝100克该品牌牛奶就摄入了一个人全天所需蛋白质的6%。其他营养素亦可如此推算。
3.营养成分含量的表示单位 营养成分含量以每100克（g）、每100毫升（ml）食品或每份食用量为单位。在计算摄入的能量时，要注意产品营养成分含量的单位。
反式脂肪酸含量必须标示
反式脂肪酸对人体有一定的危害，目前反式脂肪酸虽尚无NRV值，但《预包装食品营养标签通则》明确规定，在食品配料中含有或生产过程中使用了如人造奶油、起酥油和代可可脂（未使用氢化油的除外）等氢化油，则必须在营养标签中标示反式脂肪（酸）含量。
另外，使用营养强化剂的食品，也应标示强化后食品中该营养素的含量及NRV%。
“高蛋白”、“高钙”不可随意标注
“高蛋白”、“高钙”食品可不是随口说说的，《预包装食品营养标签通则》中规定，当每100克固体食品中蛋白质含量≥12克、每100毫升液体食品≥6克或每420千焦中蛋白质含量≥6克时，才可以称“高蛋白”或“富含蛋白质”。早在2008年，卫生部就已出台了《食品营养标签管理规范》，其中规定，每100克固体食品中钙含量≥240毫克，或每100毫升液体食品≥120毫克时，才可以标注“高钙”。此外，只有当食品中的钙含量满足
“钙来源”、“高钙”或“增加钙”等条件和要求时，才能标示“钙有助于骨骼和牙齿的发育”等声称功能性用语。
