《科学养生》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《科学养生》是一本以培养现代人养生意识，传播养生保健知识的刊物。核心内容以养生为主，兼顾养和治。着眼于中老年群体，关注内容广泛，既有名人名医养生办法，也有寿星的经验介绍，从身体到心理，无不涉猎，重视权威性，不跟风，有自己观点与特色，文章被多家刊物转载，受到读者好评。
喝汤进补应因人而异
2019-01-27 23:57:00常言道：“秋冬进补，来年打虎”。中医古籍《内经》曰：春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。所以秋冬时节是给身体“进补”的大好时机。
秋冬进补不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体进入到最佳的状态，不仅能安度秋冬，也为来年储存能量。进补的方式有多种，但最简便易行且效果颇佳的当属喝汤。汤特别是炖汤，能保持食物的原汁原味，使营养成分大多融在汤水里，不容易流失，还易于机体吸收，是进补的特效良药。但在进补时要注意各种人群食用的汤是不一样的，应因人而异。
女人宜喝滋补气血的汤。不少女性都有气血不足的问题，这是因为工作、家务繁忙，压力大，生活不规律，饮食不当，睡眠不足，缺乏运动，劳累过度等所致。主要表现为气色虚弱、脸色苍白、神疲乏力、手脚冰凉、白带量多、月经周期不规律等。日常宜选择一些具有补中益气和补血活血作用的食物，如小米、山药、土豆、菠菜、香菇、番茄、梨、花生、核桃、动物肝、动物血、鸡肉、鳝鱼等，以及人参、当归、党参、黄芪、枸杞、熟地黄、白芍、大枣、黑芝麻等气血双补的药物，搭配煲汤，交替食用，既可补气，又能补血。
例如当归黄芪乌鸡汤，将乌鸡洗净，放入沸水中稍烫片刻，取出后用清水冲去油腥血污，放入瓦煲内，加入适量清水，把其他物料一并放入，武火至沸，再改文火继续煲2小时左右，入盐调味，即可食用。当归有补血活血、调经止痛、疏肝解郁之功效。黄芪可补气健脾，与当归合用，可气血双补。大枣可补脾益胃，调和药性。乌鸡有补中益气、添精益髓的功效，因其肉嫩脂少，是女性养颜护肤、补益气血的佳品。再如双红南瓜汤：将南瓜削皮挖瓤洗净，切滚刀块儿。红枣洗净，去核。一起放入煲中，加水适量，用文火煮至南瓜熟烂，加入少许红糖煮沸即可。南瓜性温味甘，可补血养血，补益肺脾之气。红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。经常食用此汤，可补中益气，补血活血，使脸色红润，增加皮肤弹性等。
男人宜喝补肝益肾的汤。时下，大多数男人在事业上拼搏竞争，带来很大的精神压力和体力消耗，尤其是时常烟酒应酬，饥一顿饱一顿，易造成肝肾亏虚，甚至是身体损伤，所以男人更需要“补”，特别是补肝养肾相当重要。平时可根据自己的身体状况来选择不同的补汤，以调养身体，改善体质和身体状况。在日常生活中宜选用补肝益肾、滋阴养血的食物，如黑豆、绿豆、高粱、羊肾、猪肝、虾、鳖、鸡蛋、牡蛎、鳝鱼、鲈鱼、海参、胡萝卜、韭菜、栗子、生姜、草莓、葡萄、莴笋等。以及有养肝明目和补肾滋阴作用的药物，如何首乌、枸杞子、桑葚、菟丝子、山药、杜仲、女贞子、黑芝麻、核桃等。将以上食物和药物合理搭配，经常煮汤食用，对于男人肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白大有裨益。
例如西红柿猪肝汤，滋补肝肾效果颇佳。将西红柿切片，猪肝焯水后也切片，锅中油热后放葱段、姜片爆香，放西红柿煸炒片刻，放入猪肝，加入适量开水（鸡汤更佳），烧开2分钟后放盐调味即成。此汤有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力的作用。再如腰花鸡蛋汤，将猪腰洗净切成腰花，焯水后放入锅内，加水烧开10分钟后，倒入鸡蛋液，加少许盐、香油即成。此汤有补肾利水，养血护肝的作用。
老人宜喝健脾养胃的汤。老年人身体各部位都处于衰退的趋势，需要对身体进行很好的滋补。尤其是老年人的脾胃功能较弱，消化能力较差，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。所以，应注重健脾养胃，消食化积。另外，老年人体内水量逐渐下降，会使血液黏稠度增加，易致血栓形成，诱发心、脑疾患。因此，老年人更应常喝一些滋补脾胃的汤。宜选择糯米、燕麦、扁豆、白菜、萝卜、藕、地瓜、花生、香菇、木耳、猪肚、牛肉、鲫鱼、橘子、苹果等，以及茯苓、黄芪、山楂、莲子、白果、白术、甘草等药物。根据个人口味搭配煲汤喝，可补益脾胃，增食欲，助消化。
例如莲子猪肚汤，将猪肚反复洗净，焯水后切成条状。与腐竹、扁豆、莲子、冬菇入锅烧开，文火煮两小时左右，调味即可食用。再如豆腐山楂汤，将山楂（鲜品、干品、山楂糕均可）、豆腐、萝卜切条煮汤，稍加调料，早晚佐餐食用。以上两汤均有补脾益气，护肝健胃，增强抗病能力，尤适于老年人食用。
儿童宜喝富含蛋白质的汤。儿童处在快速生长发育的阶段，最重要的营养物质是蛋白质，儿童蛋白质的需要量比成人相对要高。而米面中的植物性蛋白被吸收利用的程度较低，所以应由鱼肉类食品提供动物性蛋白质。但应注意宜选择瘦肉，油脂不要过多，也不要过量食用。再则，不要只喝汤不吃肉，要汤肉一起食用。日常宜选择肉类、鱼虾类、乳类、蛋类、豆类等含蛋白质较高的食物，如瘦肉、排骨、大虾、鸡、鱼、鸡蛋、牛奶、花生、黄豆、豆腐皮、芝麻、葵花子、核桃等。常用这些食材给孩子煮汤喝，能够提供丰富的蛋白质、钙、维生素等，促进儿童生长发育，强身健体。
例如莲藕苹果排骨汤，将新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、调料，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可喝汤食肉。再如虾仁番茄鸡蛋汤，将虾仁洗净放锅内，加清水适量煮开，倒入番茄片、鸡蛋糊，加盐、香油少许，佐餐食用。以上两汤均可补充优质蛋白质，还可补充钙、磷等矿物质和维生素，能益智健脑，增强机体免疫力，特别适合儿童食用。
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