《科技潮》
开博时间：2016-11-21 21:24:00《科技潮》杂志由北京科学技术委员会主管，北京高技术创业服务中心主办，1989年创刊，是集宣传科技政策，报道科技新星、介绍高新技术成果、分析科技动态、进行科普教育等于一身的综合性科技月刊。
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水果当饭吃易贫血
2008-10-02 15:32:59水果当饭吃易贫血
天热人们很容易感到食欲不振，再加上为了减肥，许多女性干脆每天以水果代替正餐。最近一项调查显示，18岁以上的成年女性中，有3成左右都患有贫血，专家分析，这与多吃水果少吃肉或主食有一定的关系。
身体健康需要全面的营养物质来保障。水果中的确含有非常丰富的营养成分，可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，因为减肥而损害健康得不偿失。
餐桌上的降脂“良药”
中医自古就有“医食同宗”之说。在众多的传统中医秘方里，不少都是以食物为主而产生神奇疗效的，而日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的良药。 大豆 大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。
黄瓜 黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。 洋葱 其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食物。
牛奶 含有羧基，甲基戌二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
甲鱼 具有滋阴、进补的作用。实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。
