《家庭医生》
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高端旗号，低配产品！梦龙被骂不冤
2022-01-03 16:13:00走高端路线的梦龙冰淇淋，前一阵被骂惨了。
起因是,有网友发现——
国内版梦龙的配料表中，排在首位的是水，乳粉比例不到4%，比植物油还少。
再看看国外版的梦龙，配料表第一位是“Milk”（牛奶），为复原脱脂乳，即浓缩乳。
同一款产品，在中国，用的是“乳粉”，欧洲用的则是“浓缩乳”。这不是双重标准吗？
网友们的怒火熊熊燃烧，质疑声越来越激烈。
读懂梦龙的“双标”，以后买冰淇淋，就不会掉坑了。
争议点①： 乳粉VS浓缩乳
成分相差无几，但外国梦龙奶香浓
与浓缩乳相比，乳粉似乎听上去就掉价不少。
其实不然。
在牛奶加工工艺中，将牛奶变成乳粉通常需要两个阶段——
第一阶段：经杀菌、真空压缩等工艺，将鲜牛奶中的部分水分蒸发，浓缩成为黏稠的流体，即浓缩乳（如淡炼奶）。
第二阶段：将浓缩乳干燥成粉，即乳粉。
也就是说，浓缩乳和乳粉，只是同一种物质的不同形态而已，原本并没有什么高低富贵之分。
真正关键的问题，不在于是用浓缩乳还是乳粉，而是它们的含量。
冰淇淋中，含乳量更高，才更香浓。
在这一点上，梦龙真的栽了。
欧洲配料表不必像我国那样，根据原材料含量高低来排序。由此来看，配料表中，浓缩乳虽然排第一，但并非“奶比水多”。
可进一步分析会发现：如果按国内法规进行标注，欧洲版梦龙的配料表中，椰子油要排在浓缩脱脂乳之后；而国内版梦龙，乳粉则排在植物油之后。
可见，国内版梦龙冰淇淋的含乳量，确实低于欧洲。其中的差距部分，是用植物油来替代填充的。
争议点②： 植物油VS奶油
植物油，输了口感
在看到“植物油”时，不少人第一时间联想到了“氢化植物油”“反式脂肪酸”等字眼。
其实也未必。未经过氢化或者完全氢化的植物油，都不会产生反式脂肪酸。
如果植物油在部分氢化过程中产生了反式脂肪酸，那根据国标的规定，必须在营养成分表里标出。
细看国内版梦龙，并无标注此项。
既然如此，难道用植物油也没差？
不。
二者最直接的差距是口感。
欧洲版梦龙使用动物奶油且乳含量更高，口感更细腻绵密，味道更浓郁。
其次是成本。
奶油是动物油脂，成本高；而植物油是来自植物的油脂，比如花生油、大豆油、橄榄油、棕榈油等，成本相对较低。
它的价格， 配不上成本
尽管梦龙的配料表是按国家标准真实标注的，配方也合乎法规，但却不合情理。
梦龙的广告，透露着“贵气”。最常见的一款产品，一根售价就要13元左右，是其他大众品牌的3~4倍。
这么贵，按理说应该用料更好、更好吃。
但通过配料表却发现，它跟很多大众品牌的雪糕并没多大差别。
可以说是：打着“高端”的旗号，卖着“低配”产品，还骗消费者掏着“真材实料”的腰包。
谁能不生气呢？
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