《家庭医生》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《家庭医生》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向大众的健康科普类读物，始终以“科学普及、健康教育”为宗旨，从1986年至今，连续30年月发行量超过百万，在民众和行业心目中树立了良好的品牌形象和巨大的影响力。除主刊《家庭医生》外，我们还出版发行《家庭药师》《健康养生》、健康科普类丛书及漫画。
你买的，可能不是薏米
2018-07-24 00:06:00薏苡仁与草珠子，外形相似，疗效却相去甚远。
同事小王最近无精打采，昏昏欲睡，一副萎靡之相。
有同事提醒他要注意休息，他回应道：“我睡得够多的了，可不知道为什么，就是提不起精神来。”
“煲点薏米冬瓜水喝吧！现在是春夏之交，气候炎热，多雨潮湿。你这些症状，多是因为暑湿引起的。”科里资格最老的刘师傅说道。
小王喜出望外，连声说：“好，好，听刘老师的。”果不其然，两天后，小王湿去神清，又精神了起来。
真是神奇！冬瓜大家都认识，薏米也很常见，为何有如此良效？
今天，覃药师就和大家谈谈薏米。
薏米
来源：禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。
产地：主产于越南、广西、福建、河北、江苏、辽宁等地。
性味：甘、淡，微寒。归脾、胃、肺经。
功效：利水渗湿，健脾止泻，除痹，清热排脓。
炖一壶薏米冬瓜水，湿去神自清
薏米是薏苡仁的俗称，又称苡米、薏珠子，是一味常用中药，又是药食同源的食物。
相传东汉时期，“伏波将军”马援，奉汉光武帝刘秀之命，率兵远征广西，平息南疆之乱。
怎奈南方一带流行瘴气，军中士兵染病者众，患病者手足麻木，下肢浮肿，进而发展为全身肿胀。中医称之为“脚气病”。
随军郎中束手无策，故悬赏求方，最后竟让一乞丐用薏仁米把此病治好，始有“薏苡明珠”之说。
薏仁米虽非明珠，却胜似明珠。
它入脾、胃、肺经，利水而不伤正、健脾而不滋腻。
生用，甘淡微寒，渗利清补，能清利湿热、除痹排脓，略兼健脾，湿热或又兼脾虚者宜用。
炒用，甘淡渗利，平而兼补，主以健脾，兼以渗湿止泻。
夏天天气湿热，易患暑湿。精神萎靡、昏昏欲睡、肢体困倦，即本文开头所说小王的症状。
炖一壶薏米冬瓜水，喝后，湿去神自清。
薏米佳品，质地坚硬，表面光滑
薏仁米，呈宽卵形或长椭圆形。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另端较宽而微凹，有淡棕色、点状种脐；背面圆凸，腹面有一条较宽而深的纵沟；质坚实，断面白色，粉性；气微，味微甜。
以质地坚硬、光滑者为佳。
薏米的妙用
1. 薏米冬瓜水
做法：锅里加适量冷水，放入泡好的薏米，大火烧开，改文火煮，待薏米煮熟后加入冬瓜块，再煮10分钟即成。
2. 薏米粥
做法：取薏米50克，粳米30克，洗净放进煲内，加水适量，煮滚后转慢火煲至薏米烂身，加盐即可。
功效：祛风湿，清水肿，治脚气水肿，风湿关节痹痛。
3. 黄芪薏米粥
做法：取大米100克、黄芪30克、薏米30克。黄芪洗净切片，大米、薏米淘洗干净，一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
功效：补元气，止泄泻。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。
4. 芡实薏米粥
做法：取芡实30克、薏米30克（浸泡2小时），小米100克，加水适量，煮粥代早餐食用。
功效：利湿止带，对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡，伴饮食不香、手足不温者颇有良效。
别把草珠子当薏米
你或许不知，连薏米也有山寨品。市面上，就有人将“草珠子”当薏米卖，或混用在薏米中。
草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，外形相似，但前者的药用价值远不如后者。
该如何分辨呢？
第一，看外壳：
草珠子外壳很硬，用手无法剥开，而薏米的壳薄且脆，易于剥开。
第二，看大小：
草珠子整体形体较大而圆，薏米整体形体较小而细长。
第三，看颜色：
未去壳的薏米，颜色灰黑色，较深，草珠子灰白色，较浅；
去壳后的薏米颜色偏青，草珠子仁偏白。
第四，看形状：
草珠子仁整体宽大于长，少见长宽相等；
薏米整体长大于宽，偶见相等。
简单来说，长大于宽的是薏米；宽大于长的是草珠子。
即，身材娇小瘦长的是薏米，土肥圆的是草珠子。
·薏米质地坚硬，煮食时最好先浸泡2小时，再用武火煮开，文火煮烂。
·本品“寒下滑利”，孕妇少用，尿频便秘者少用，也不适合阴虚羸瘦者，以防耗伤阴液，助长虚火。
·薏米中淀粉、油脂含量高，容易走油，如果闻到败油味，请不要服用。建议放冰箱密封储存。
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